Borgo del Canto Ripasso della Valpolicella Superiore 2021 er en generøs og smagfuld italiensk rødvin, der forener Valpolicellas klassiske elegance med den ekstra dybde, fylde og intensitet, som den berømte Ripasso-metode tilfører.

Vinen er fremstillet på de traditionelle druesorter Corvina, Corvinone og Rondinella. Efter den første gæring gennemgår vinen en ekstra gæring på drueskallerne fra produktionen af Amarone. Det giver en langt rigere og mere koncentreret vin med større kompleksitet, blødere karakter og en dejlig moden frugtsødme.

I glasset fremstår Borgo del Canto med en flot, dyb rubinrød farve. Duften er indbydende og intens med masser af modne kirsebær, saftige blommer og mørke bær, smukt ledsaget af varme krydderier, chokolade, vanilje og fine strejf af tobak.

Smagen er fyldig, rund og fløjlsblød med en skøn koncentration af solmoden frugt. De 14% alkohol giver en behagelig varme og generøsitet, mens vinens modne tanniner og velafstemte syre skaber en flot balance. Med 7,4 gram restsukker pr. liter har vinen desuden en charmerende, let sødmefuld frugtkarakter, der gør den ekstra blød og imødekommende uden at miste sin klassiske italienske karakter.

Efter 12 måneders lagring på store egetræsfade har vinen udviklet yderligere dybde og kompleksitet med elegante noter af krydderier, mørk chokolade og diskret egetræ. Eftersmagen er lang, blød og behageligt vedvarende.

Borgo del Canto Ripasso 2021 er et oplagt valg til dig, der elsker fyldige og bløde italienske rødvine med masser af moden frugt og et strejf af Amarones karakter.

Nyd den til saftige bøffer, langtidsbraiseret oksekød, lammesteg, vildt, fyldige pastaretter eller modne oste. Den er også en herlig vin at nyde alene, når der skal lidt ekstra italiensk hygge i glasset.

En flot og generøs Ripasso Superiore med masser af smag, varme og italiensk charme!