En helt særlig Albariño fra Castrobreys ældste vinstokke, produceret i blot ca. 800 flasker om året og som den eneste af vingårdens vine med egetræsfade som en del af vinifikationen.
Her får Albariño en helt anden dimension.
El Moulino fremstilles af druer fra Castrobreys ældste vinstokke på 50 år eller mere, og hvor Sin Palabras og P 242 først og fremmest fremhæver druens friskhed og mineralitet, går El Moulino i en rigere og mere cremet retning.
Efter den lange vinifikation får vinen 3 måneder på brugte egetræsfade, efterfulgt af hele 6 måneder i ståltank på bærmen med ugentlig bâtonnage og derefter minimum 4 måneders flaskelagring.
Resultatet er en Albariño med både dybde, cremet tekstur og fadkarakter, men stadig med den markante mineralitet og friske frugt, som kendetegner Castrobrey.
I glasset står vinen flot gylden.
Duften viser kandiseret frugt og rosiner sammen med fine fadnoter, mens smagen folder sig ud med abrikoser, fersken og citrus.
Den lange modning giver en cremet tekstur, mens den tydelige mineralitet sørger for friskhed og balance.
Finalen er lang og harmonisk.
Det er Albariño i en langt mere fyldig, kompleks og gastronomisk stil end man normalt møder.
Og med en produktion på kun omkring 800 flasker om året er El Moulino samtidig en af de mest sjældne vine fra Castrobrey.
Er du allerede glad for klassisk Albariño, men vil prøve druens mere intense og cremede side, er El Moulino et virkelig spændende bekendtskab.
Køb nu mens vi har den. Der produceres kun ca. 800 flasker årligt.
Fragtfri levering ved køb over 800 kr.
Castro Brey El Moulino 2024 fremstilles på 100 % Albariño fra nogle af Castrobreys ældste vinstokke, der er mindst 50 år gamle.
Det særlige ved El Moulino er først og fremmest vinifikationen.
Det er den eneste vin hos Castrobrey, hvor egetræsfade indgår i fremstillingen, og det giver en markant anderledes fortolkning af Albariño end vingårdens øvrige vine.
Efter en lang, kølig vinifikation følger 3 måneders modning på brugte egetræsfade.
Herefter flyttes vinen til ståltanke, hvor den modner yderligere 6 måneder på bærmen med ugentlig bâtonnage.
Til sidst får den minimum 4 måneders flaskelagring, inden den frigives.
Det er en usædvanlig omfattende behandling af Albariño og med til at forklare vinens mere fyldige og cremede karakter.
I glasset står El Moulino med en klar gylden farve.
Duften byder på kandiseret frugt, rosiner og diskrete fadnoter.
Smagen er rig på abrikos, fersken og citrus. Frugten ledsages af en cremet tekstur og fine fadtoner, mens den tydelige mineralitet holder vinen frisk og balanceret.
Eftersmagen er lang og harmonisk.
Det er en vin med både koncentration og friskhed og en spændende demonstration af, hvor mange forskellige udtryk Albariño kan have.
Producenten angiver et lagringspotentiale på 10 til 12 år.
Vinen passer især flot til skaldyr og hvid fisk, men kan også serveres til salater eller som en mere seriøs aperitif.
El Moulino viser en helt særlig side af Castrobrey.
Hvor husets øvrige Albariño vine i højere grad fremhæver renhed, syre og mineralitet, tilføjer El Moulino egetræ, længere modning og en mere cremet tekstur.
Og med kun omkring 800 producerede flasker om året er det samtidig en af husets mest eksklusive og sjældne vine.
Adegas Castrobrey er en familieejet vingård i tredje generation med vinmarker i Rías Baixas.
Familien har fra begyndelsen valgt at satse på kvalitet frem for maksimal produktion. Derfor har man blandt andet bevaret de gamle vinstokke, hvor gennemsnitsalderen i dag ligger omkring 50 år.
Der står kun omkring 1.100 vinstokke pr. hektar, og udbytterne reduceres yderligere gennem grøn høst.
Samtidig arbejder Castrobrey målrettet med en mere bæredygtig tilgang til vinmarkerne. Der anvendes ikke pesticider, og biodiversiteten styrkes blandt andet gennem blandet vegetation og dyr mellem vinrækkerne.
Familien formulerer selv filosofien meget enkelt:
Målet er at efterlade en jord, der er mere levende end den, de selv overtog.
Det grundige arbejde fortsætter i kælderen, hvor vinene får den tid, der er nødvendig for at udvikle både friskhed, kompleksitet og den karakteristiske mineralske stil, som kendetegner Castrobreys Albariño vine.
